#food

Waarom de boterprijs stijgt

Gepubliceerd: 17 november 2017 · 12:24

De prijs van echte roomboter is tot recordhoogte gestegen. Daar zijn enkele verklaringen voor te noemen. En de vraag is: blijft het stijgen?

Bieren: ongefilterd versus gefilterd

Gepubliceerd: 9 november 2017 · 20:35

Op Amstel en Brand pils staat groots gedrukt dat het ongefilterd is, maar op andere bieren zie je het nooit staan.

Hoe je zelf bier maakt

Gepubliceerd: 9 november 2017 · 20:33

Echte bierliefhebbers willen het natuurlijk zelf brouwen. De Keuringsdienst heeft hier een recept!

Recept: moksi alesi

Gepubliceerd: 2 november 2017 · 20:36

Loopt het water je al in de mond? Dit recept is om die perfecte rijst te maken voor een Surinaamse moksi alesi.

Hoeveel vezels zitten er nu echt in rijst?

Gepubliceerd: 2 november 2017 · 20:27

De Keuringsdienst zet op een rij hoeveel vezels er op verschillende rijstpakken staan. En die verschillen nogal.

Kun je een all-you-can-eat-restaurant eruit eten?

Gepubliceerd: 26 oktober 2017 · 20:30

Dit is hoe een all-you-can-eat-restaurant geld verdient terwijl iedereen daar zo ontiegelijk veel eet.

Where the wild zebra’s are

Gepubliceerd: 26 oktober 2017 · 20:28

Wist je dat er meer soorten zebra's bestaan dan die uit de dierentuin? Ze leven in Oost-Afrika, maar het gaat niet zo goed met ze.

Recept: zelf wijn maken

Gepubliceerd: 19 oktober 2017 · 20:45

Zie jij door alle stickertjes de wijn niet meer? Maak dan zelf wijn met dit recept waar je slechts drie ingrediënten voor nodig hebt!

Hoe alle wijnen winnaars werden

Gepubliceerd: 19 oktober 2017 · 20:35

Er zijn heel veel verschillende wijnwedstrijden in de wereld. Maar hoe betrouwbaar zijn die gouden stickers? De KVW zet ze op een rij.

Is jouw stuk kaas wel echt jong, belegen of oud?

Gepubliceerd: 12 oktober 2017 · 20:30

Als je zoekt naar rijptijden van kaas kom je verschillende cijfers tegen. Zijn daar dan geen regels voor? Het antwoord is nee.

Wat er vooraf ging aan jouw broodje kaas

Gepubliceerd: 12 oktober 2017 · 20:30

Natuurlijk gerijpt, onnatuurlijk gerijpt en snel gerijpt. Op hoeveel manieren kun je een kaas wel niet rijpen? De KVW zocht het uit.

Zo trekken Turkse nomaden van oogst naar oogst

Gepubliceerd: 5 oktober 2017 · 20:50

De Keuringsdienst van Waarde trekt naar Turkije om de hazelnoten oogst van dichtbij te zien.

Hoe eerlijk zijn de fair trade afspraken?

Gepubliceerd: 5 oktober 2017 · 20:47

In de potjes Fairtrade hazelnootpasta is de hazelnoot zelf niet Fairtrade. De Keuringsdienst onthult een aantal redenen.

Recept: Hazelnootpasta

Gepubliceerd: 5 oktober 2017 · 20:38

Ben jij na de aflevering benieuwd hoe je zelf hazelnootpasta kan maken? Wij hebben een makkelijk recept voor je.

Over Keuringsdienst van Waarde

Gepubliceerd: 4 oktober 2017 · 16:45

Simpele vragen, verbazingwekkende antwoorden.

De kip is de 'oude' niet meer

Gepubliceerd: 28 september 2017 · 20:37

Hoe oud een kip precies wordt, is moeilijk te zeggen. De kippen op ons bord zijn net kuiken af, maar hoe oud had hij kunnen worden?

5 soorten stremsel waar je waarschijnlijk geen kaas van gegeten hebt

Gepubliceerd: 21 september 2017 · 20:42

Zonder stremsel geen kaas. Stremsel is een bindmiddel dat de melk doet samenklonteren. Er zijn vijf soorten, maar welke zijn dat eigenlijk?

En toen was daar kaas

Gepubliceerd: 21 september 2017 · 20:33

Geluk bij een ongeluk. Een groep onwetende reizigers wist niet dat een kalverenmaag de melk doet klonteren. Nu eten wij het dolgraag.

Aardbeien lijken rijp, maar zijn het niet

Gepubliceerd: 14 september 2017 · 20:35

De aardbeiproductie stijgt, terwijl het aantal volle grond telers daalt. Eten we straks alleen nog aardbeien uit de kas?

Recept: Aardbeienfraisier

Gepubliceerd: 14 september 2017 · 20:32

Liep het water jou al in de mond tijdens de aflevering? Niet getreurd! Lees hier het recept voor een fraisier: een Franse aardbeientaart.

De vermommingen van de sardine

Gepubliceerd: 7 september 2017 · 20:33

Zin in een sardientje? Kijk heel even op de verpakking voordat je het blik open trekt. De Keuringsdienst zoekt uit wat er eigenlijk in zit.

De Spanjaarden en hun fascinatie voor sardines

Gepubliceerd: 7 september 2017 · 20:33

In Spanje wordt de sardine aanbeden! Niet alleen als snack, maar ook als symbool op festivals. De Keuringsdienst duikt in deze tradities.

Zijn zongedroogde tomaten wel echt in de zon gedroogd?

Gepubliceerd: 11 juli 2017 · 11:59

Ruud de Keiser stuurde de vraag in of zongedroogde tomaten echt in de zon gelegen hebben. De Keuringsdienst zoekt het uit.

Koningskrab met geprakte Opperdoeser ronde en Hollandaisesaus

Gepubliceerd: 30 juni 2017 · 12:00

Chefkok: Onno Kokmeijer van tweesterren restaurant Ciel Blue in Amsterdam. Uitvoering: Gerard Ekdom.

Pakketjes van komkommer en koningskrab en een open ravioli van koningskrab en koolrabi met passievrucht-grapefruit emulsie

Gepubliceerd: 30 juni 2017 · 12:00

Chefkok: Erik van Loo van tweesterren restaurant Parkheuvel in Rotterdam. Uitvoering: Annemieke Schollaardt.