Stappen: STAP 1 Saus maken - STAP 2 Gehaktballen maken 

STAP 1: Saus maken

Ingrediënten:

• 2 knoflooktenen
• 5 grote tomaten
• 2 el tomatenpuree
• 1 kleine ui
• 1 tl zout 
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl kurkuma
• 1 tl paprikapoeder
• ½  tl komijn
• ½  tl gember
• Klein beetje verse koriander en peterselie

Nodig:

• Tajine
• Snijplank
• Rasp
• Knoflookpers
• Theelepel
• Lepel

Aan de slag:

1. Rasp de tomaten (vang het vocht op) en de ui. 
2. Bak in de tajine met wat olijfolie alle kruiden 1 min. 
3. Voeg de ui, de knoflook en de geraspte tomaten toe en roer goed door. 
4. Doe dan de tomatenpuree en meng alles goed. 
5. Bak even op hoog vuur. 
6. Voeg dan een glas water toe en breng aan de kook en op zacht vuur 30 minuten laten stoven met de deksel erop tot het een mooi sausje is.

STAP 2 Gehaktballen maken

Ingrediënten gehaktballen:

• 250 gr vegan gehakt (incredible van Garden Gourmet)
• 2 kleine uien
• 1 tl zout 
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl kurkuma
• 1 tl paprikapoeder
• ½  tl komijn
• ½  tl gember
• Klein beetje verse koriander en peterselie
• 100 gram groene olijven zonder pit (blik)

Nodig:

• Rasp 
• Mes
• Theelepel
• Grote kom
• Bord
• Bakpapier
• Pan
• Tajine

Aan de slag:

1. Hak de peterselie en korianders fijn. 
2. Rasp de ui en doe de helft van de ui, gehakt en alle kruiden in een kom. 
3. Kneed de kruiden en ui in het gehakt en vorm kleine balletjes ter grote van een walnoot van het gehakt. 
4. Bak deze aan met een beetje olijfolie in de pan (of tajine). 
5. Leg de gebakken balletjes in de tajine met tomatensaus. 
6. Roer door en verdeel de olijven over de balletjes en laat nog even 5 min pruttelen. 
7. Garneer met verse koriander en peterselie.

Serveer met Marokkaans brood en eet met je handen!