• Sites

Keuringsdienst - Zuivel

Opschuimmelk

  • 25:28
  • Aflevering
  • 6 feb 2020, 20:25

Tegenwoordig koop je speciale opschuimmelk voor de beste cappuccino of latte. Maar waarom is dit zoveel beter dan gewone ouderwetse melk uit het versvak? Duurder is het in elk geval.

Zo maak je de perfecte cappuccino!
  • 1:36

Zo maak je de perfecte cappuccino!

Kefir

  • 25:35
  • Aflevering
  • 24 okt 2019, 20:25

Ten onrechte kan in deze aflevering de indruk zijn ontstaan dat het door ons geteste product Arla Biologische Kefir geen gist bevat en daarmee geen kefir is. Het enige product uit ons onderzoek dat...

Kefir of gestremde melk?
  • 0:58

Kefir of gestremde melk?

Zo maak je je eigen kefir

  • Artikel
  • 28 okt 2019

De kefir in de supermarkt bevat vaak geen gisten en is daardoor eigenlijk geen echte kefir. Maar in onze uitzending werd duidelijk dat je het met je eigen korrels prima zelf kan maken. Daarom vroeg...

Het verschil tussen bekende zuur smakende zuivelproducten

  • Artikel
  • 24 okt 2019

We hadden al karnemelk, yoghurt en kwark. Maar sinds kort is er ook Skyr en Kefir. Wat is nou precies het verschil tussen al deze zuur smakende zuivelproducten?

Planetproof melk

  • 25:26
  • Aflevering
  • 12 sep 2019, 20:25

We bezoeken verschillende boeren, een melkfabriek én de bedenkers van het nieuwe keurmerk 'On the way to PlanetProof' van Friesland Campina voor opheldering.

"Dan krijg ik een moeilijk gesprek met de bank"
  • 1:19

"Dan krijg ik een moeilijk gesprek met de bank"

Wat betekent welk keurmerk op je pak melk?

  • Artikel
  • 12 sep 2019

PlanetProof, Beter Leven of weidemelk. Tegenwoordig zijn er bijna net zoveel verschillende keurmerken als pakken. Maar wat betekent elk keurmerk? En welk keurmerk kies je als je de planeet wil redd...

Kaas met oorsprong

  • 25:00
  • Aflevering
  • 8 mrt 2018, 20:25

Sommige speciale kazen krijgen een zegel van de EU. De Beschermde Oorsprongsbenaming. Die dient ervoor kaas uit een bepaalde streek en bijbehorende traditionele productiewijze te beschermen.

Rauwe vs bewerkte melk
  • 3:08

Rauwe vs bewerkte melk

Regels van de kaas
  • 1:54

Regels van de kaas

Zo eet je kaas als een Fransman

  • Artikel
  • 08 maa 2018

Als het op kaas aan komt gaat niks in Frankrijk met de Franse slag. Er bestaan natuurlijk wettelijke en praktische regels rondom kaas, maar ze hebben ook een heleboel sociale regels bedacht die gaa...

Zo maak je kwarktaart (video)

  • 0:00
  • Web only
  • 15 feb 2018, 20:30

Voor de aflevering "Kwark" van de Keuringsdienst van Waarde hebben Janny en Ersin samen taarten gebakken.

Kwark

  • 24:58
  • Aflevering
  • 15 feb 2018, 20:25

Kwark, te vinden in het zuivelschap naast de yoghurt, maar voor velen is het gissen wat het precies is. Ook het etiket geeft niet altijd duidelijkheid.

Hoe échte kwark gemaakt wordt
  • 2:05

Hoe échte kwark gemaakt wordt

Hoe de fabrieken kwark maken
  • 2:23

Hoe de fabrieken kwark maken

Recept: kwarktaart van Janny

  • Artikel
  • 15 feb 2018

Janny van Heel Holland Bakt heeft met Ersin een kwarktaart gebakken. Dat kan jij ook.

De Romeinen aten al kwark

  • Artikel
  • 15 feb 2018

Kwark was er al eeuwen voordat we er machines voor hadden uitgevonden.

Margarine

  • 25:27
  • Aflevering
  • 16 nov 2017, 20:25

Waarom smeert een zuivelland als Nederland veel meer margarine dan boter?

Margarine reclames
  • 1:56

Margarine reclames

Margarine maak je zo
  • 3:15

Margarine maak je zo

Waarom de boterprijs stijgt

  • Artikel
  • 17 nov 2017

De prijs van echte roomboter is tot recordhoogte gestegen. Daar zijn enkele verklaringen voor te noemen. En de vraag is: blijft het stijgen?

Natuurgerijpt

  • 24:44
  • Aflevering
  • 12 okt 2017, 20:25

Op verschillende merken kaas prijkt de term 'natuurgerijpt'. Maar wat betekent dat? Is er dan ook zoiets als onnatuurlijk gerijpt?

"Een mens moet ook rijpen"
  • 1:19

"Een mens moet ook rijpen"

Teun proeft Old Amsterdam
  • 1:04

Teun proeft Old Amsterdam

Is jouw stuk kaas wel echt jong, belegen of oud?

  • Artikel
  • 12 okt 2017

Als je zoekt naar rijptijden van kaas kom je verschillende cijfers tegen. Zijn daar dan geen regels voor? Het antwoord is nee.

Wat er vooraf ging aan jouw broodje kaas

  • Artikel
  • 12 okt 2017

Natuurlijk gerijpt, onnatuurlijk gerijpt en snel gerijpt. Op hoeveel manieren kun je een kaas wel niet rijpen? De KVW zocht het uit.