
Biologische zalm
In de biologische veeteelt is het belangrijk dat het dier zijn natuurlijke gedrag kan vertonen. Maar hoe zit het met de biologische kweek van vis?

Biologische zalm voldoet helemaal niet aan de biologische norm
De kweek van biologische zalm heeft geen gesloten kringloop en ruimte voor het natuurlijke gedrag van de zalm is er nauwelijks, maar wordt toch biologisch genoemd.

Lekkerbek
Het is een bijzonder visje, hij heeft een huid van paneermeel en hij zwemt het liefst in de frituur. De lekkerbek.

Welke lekkerbek is nou het lekkerst?
Daan en chefkok Imko Binnerts nemen de proef op de som en testen van welke vis de lekkerbek het lekkerst is.

Hollandse Nieuwe
Het hele jaar door zijn de viskramen ermee versierd: de posters die ons vertellen dat de Hollandse Nieuwe weer is aangeland. Maar wanneer is die Hollandse Nieuwe nou echt nieuw?

Hollandse Nieuwe of Deense Ouwe?
De Hollandse Nieuwe is een groot deel van het jaar niet nieuw en komt uit niet uit Nederland.