Carpaccio
25:14
Gezien
6
Aflevering
Hoe luier de spier, hoe zachter...
  • 1:46

Hoe luier de spier, hoe zachter...

Wat betekent 'carpaccio' eigenlijk?
  • 0:34

Wat betekent 'carpaccio' eigenlijk?

Wat is carpaccio?
  • 1:07

Wat is carpaccio?

Schilderijtje op je bord

Artikel Schilderijtje op je bord

Het begon in Venetië. De carpaccio werd bedacht en vernoemd naar de schilder die in rood en wit een doek vult. Hoe ging het verder?

Carpaccio maak je van...

Artikel Carpaccio maak je van...

Ossenhaas, Kogelbiefstuk, Rundermuis of een Bloemstuk. Waar komt het vlees van de carpaccio vandaan?

Alle afleveringen Vlees

Slavink
  • 1480

Slavink

De Franse Jager
  • 2:51

De Franse Jager

Op de vogeltjesmarkt
  • 1:27

Op de vogeltjesmarkt

De Franse Slavink (video)
  • 0

De Franse Slavink (video)

Hoe de worst gemaakt wordt
  • 1:49

Hoe de worst gemaakt wordt

Bleke nepperds
  • 2:04

Bleke nepperds

 

Alles
Afleveringen
Fragmenten
Extra
Keuringsdienst van Waarde
Do 9 mrt 2017 20:30 - 20:55

Carpaccio

Een voorgerecht van rauw en flinterdun gesneden ossenhaas, zo kennen we carpaccio. Nu is het uit Italië overgewaaid naar het Nederlandse supermarktschap, handig verpakt met parmezaanse kaas en pijnboompitten. Maar wat is er over van het oorspronkelijke recept?

Een voorgerecht van rauw en flinterdun gesneden ossenhaas, zo kennen we carpaccio. Nu is het uit Italië overgewaaid naar het Nederlandse supermarktschap, handig verpakt met parmezaanse kaas en pijnboompitten. Maar wat is er over van het oorspronkelijke recept?

+ Meer - Minder
KVW in de klas
KVW KORT
Over Keuringsdienst van Waarde
Kijkersvraag

Verslaggevers

Ersin Kiris
Sofie van den Enk
Daan Nieber
Maarten Remmers
Marijn Frank
Teun van de keuken

Thema's

Fruit
Vis
Non-food
Kant-en-klaar
Brood
Vlees
Dranken
Groente
Zuivel