• Sites

Keuringsdienst van Waarde

Marijn proeft in vacuüm gerijpt vlees
  • 1:49

Marijn proeft in vacuüm gerijpt vlees

De bijzondere koeien achter jouw favoriete stukje vlees

  • Artikel
  • Gepubliceerd op 15 okt 2018

Ze luisteren klassieke muziek, drinken bier en worden gemasseerd. Boeren hebben er een flinke kluif aan om een goed stukje vlees te produceren. Maar dan heb je ook wat. De Keuringsdienst zet een aa...

Welke soorten vlees kan je wel en niet rijpen?

  • Artikel
  • Gepubliceerd op 15 okt 2018

Wie een goed stuk vlees in de kuip wilt, moet het laten rijpen. Het zorgt voor meer smaak en een malsere textuur. Maar niet al het vlees is geschikt om te rijpen. Een gerijpte ribeye kom je wel v...